Agua fresca cremosa de mandarina, jengibre suave y albahaca morada

Preparación

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   1. En una cacerola pequeña, calienta 200 ml de agua con el jengibre a fuego medio hasta que alcance un hervor suave, aproximadamente 195-205°F (90-96°C). Cocina 5 minutos para infusionar.

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   2. Retira del fuego, añade la miel y la sal, mezcla hasta disolver y deja reposar 5 minutos. Cuela y enfría el jarabe de jengibre hasta que esté tibio o frío.

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   3. Coloca la avena en la licuadora con los 400 ml de agua restantes. Deja remojar 3 minutos y licúa 1 minuto hasta obtener una mezcla homogénea.

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   4. Cuela la mezcla de avena con colador fino o manta de cielo, presionando suavemente para extraer el líquido. Desecha o reserva la pulpa para otro uso.

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   5. En la misma licuadora, agrega las mandarinas, el líquido de avena colado, el jarabe de jengibre frío, el jugo de limón, la albahaca morada y el hielo. Licúa de 30 a 45 segundos hasta que la bebida quede bien fría y espumosa.

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   6. Prueba y ajusta con un poco más de miel o limón si lo deseas. Sirve de inmediato en vasos con hielo extra y decora con hojas adicionales de albahaca morada.