Refresco helado de naranja cara cara, zanahoria asada y cardamomo con kéfir de agua

Preparación

1. 1

   1. Precalienta el horno a 220°C / 425°F. Coloca las zanahorias en una bandeja y ásalas durante 20 a 25 minutos a 220°C / 425°F, hasta que estén tiernas y con bordes ligeramente dorados.

2. 2

   2. Mientras se asan las zanahorias, abre ligeramente las vainas de cardamomo y colócalas en una cacerola pequeña con el agua y la miel. Calienta a fuego bajo durante 3 minutos, sin hervir fuerte, solo hasta infusionar. Retira del fuego, deja reposar 5 minutos y cuela.

3. 3

   3. Deja enfriar las zanahorias asadas durante 5 minutos a temperatura ambiente hasta que estén tibias y fáciles de licuar.

4. 4

   4. En una licuadora, coloca las zanahorias asadas, el jugo de naranja cara cara, el jarabe de cardamomo, el jugo de limón y la sal. Licúa con el agua hasta obtener una mezcla muy suave.

5. 5

   5. Cuela la mezcla si deseas una textura más fina y pásala a una jarra. Refrigera durante 10 minutos para que esté bien fría.

6. 6

   6. Añade el kéfir de agua natural frío a la jarra y mezcla suavemente para conservar parte de la efervescencia.

7. 7

   7. Sirve en vasos con hielo y decora con las tiras finas de cáscara de naranja. Mezcla ligeramente antes de beber.