Agua fresca de mandarina, pepino y té blanco con albahaca limón

Preparación

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   1. Calienta 400 ml de agua en una cacerola pequeña hasta que esté muy caliente, sin hervir, aproximadamente a 175°F/80°C. Retira del fuego, añade el té blanco y deja infusionar 4 minutos. Cuela y deja enfriar 10 minutos.

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   2. En una licuadora, coloca los gajos de mandarina, el pepino, la miel o sirope de agave, el jugo de limón, la albahaca limón, la sal fina opcional y 150 g de hielo. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.

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   3. Vierte la mezcla licuada a través de un colador fino sobre una jarra para retirar la pulpa más gruesa. Presiona suavemente para extraer el líquido sin pasar demasiados sólidos.

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   4. Agrega a la jarra la infusión de té blanco ya templada y los 500 ml de agua restante. Mezcla bien hasta integrar.

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   5. Añade el resto del hielo a la jarra o reparte el hielo en 4 vasos. Sirve la bebida bien fría y decora con hojas extra de albahaca limón.

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   6. Si lo prefieres más frío, refrigera la bebida durante 15 a 20 minutos antes de servir, idealmente a 39°F/4°C.