Agua fresca de sandía ahumada, lima y té de hibisco con menta

Preparación

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   1. Lleva 250 ml de agua a ebullición en una cacerola pequeña. Cuando hierva, retira del fuego, agrega las flores secas de hibisco y deja infusionar 8 minutos. Cuela y enfría la infusión. Si deseas acelerar el enfriado, colócala en el refrigerador hasta que esté fría.

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   2. Mientras tanto, calienta una sartén parrilla o plancha a fuego medio-alto hasta que esté bien caliente, aproximadamente a 400°F (200°C). Coloca los cubos de sandía en tandas y márcalos 1 a 2 minutos por lado, solo hasta que aparezcan ligeras líneas tostadas. No busques cocinarlos por completo.

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   3. Pasa la sandía marcada a una licuadora. Añade la infusión fría de hibisco, los 500 ml de agua restantes, el jugo de lima fresco, la miel de agave, las hojas de menta, la sal marina fina y la mitad del hielo.

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   4. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una bebida homogénea y muy fría.

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   5. Cuela la mezcla a una jarra grande para retirar la pulpa más gruesa y las fibras de menta, presionando suavemente con una cuchara para extraer bien el líquido.

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   6. Reparte el hielo restante en 4 vasos y vierte la bebida encima. Si lo deseas, decora con hojas de menta adicionales y sirve de inmediato.