Agua fresca especiada de melón cantalupo, lima y té jazmín

Preparación

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   1. Calienta el agua en una cacerola pequeña hasta que esté muy caliente, pero sin hervir, alrededor de 175°F/80°C. Retira del fuego, añade el té jazmín y el jengibre rallado, y deja infusionar 4 minutos.

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   2. Cuela la infusión para retirar el té y el jengibre. Agrega la miel mientras la infusión aún está tibia y mezcla hasta disolver por completo. Deja enfriar durante 10 minutos o hasta que esté a temperatura ambiente.

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   3. Coloca en la licuadora el melón cantalupo, el jugo de lima, la sal, la mitad de las hojas de menta y la infusión enfriada. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.

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   4. Prueba la mezcla y ajusta con un poco más de miel o lima si lo deseas. Si prefieres una textura más fina, cuela la bebida con un colador fino.

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   5. Reparte el hielo en 4 vasos. Vierte la mezcla de melón hasta llenar aproximadamente tres cuartas partes de cada vaso.

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   6. Completa cada vaso con agua con gas bien fría y mezcla suavemente. Decora con las hojas de menta restantes y sirve de inmediato.