Bebida helada de caqui, naranja y rooibos con jengibre y canela

Preparación

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   1. En una cacerola pequeña, calienta 500 ml de agua (2.1 cups) hasta que esté muy caliente pero sin hervir fuerte, alrededor de 195°F/90°C.

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   2. Retira del fuego, añade el té rooibos, el jengibre en rodajas y la rama de canela. Deja infusionar durante 8 minutos.

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   3. Cuela la infusión y mezcla de inmediato con la miel para que se disuelva por completo. Deja enfriar 5 minutos.

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   4. En una licuadora, agrega el caqui en cubos, el jugo de naranja fresco, el jugo de limón, los 250 ml de agua restantes (1.1 cups) y la infusión de rooibos ya tibia. Licúa hasta obtener una mezcla completamente suave.

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   5. Pasa la bebida por un colador fino si deseas una textura más ligera y sedosa.

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   6. Refrigera la mezcla hasta que esté bien fría, o enfríala con parte del hielo si vas a servirla de inmediato.

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   7. Llena 4 vasos con el hielo, vierte la bebida helada encima y decora cada vaso con rodajas finas de naranja. Sirve de inmediato.