Infusión Fría de Uva Roja, Hibisco y Tomillo con Toque de Vainilla

Preparación

1. 1

   1. En una cacerola pequeña, lleva 500 ml de agua a ebullición a fuego medio-alto, aproximadamente a 212°F/100°C.

2. 2

   2. Retira la cacerola del fuego, agrega las flores secas de hibisco y 2 ramitas de tomillo fresco. Tapa y deja infusionar durante 8 minutos.

3. 3

   3. Cuela la infusión para retirar el hibisco y el tomillo, luego incorpora la miel y el extracto de vainilla mientras aún está caliente. Remueve hasta disolver por completo.

4. 4

   4. En una jarra grande, machaca suavemente las uvas rojas sin semillas con el jugo de limón usando una cuchara de madera o un mortero, solo hasta que suelten parte de su jugo.

5. 5

   5. Añade a la jarra la infusión de hibisco endulzada, los 400 ml de agua restantes y las 2 ramitas de tomillo fresco restantes. Mezcla bien.

6. 6

   6. Incorpora la mitad del hielo a la jarra para enfriar rápidamente la bebida. Deja reposar 5 minutos para que las uvas y el tomillo perfumen la mezcla.

7. 7

   7. Reparte el resto del hielo en 4 vasos y sirve la bebida colada o con las uvas, según prefieras. Decora con tomillo extra si lo deseas y sirve de inmediato.

8. 8

   8. Si prefieres una bebida aún más fría, refrigera la jarra durante 10 minutos antes de servir a una temperatura aproximada de 39°F/4°C.