Refresco espumoso de naranja sanguina, romero y vainilla con uva blanca

Name: Refresco espumoso de naranja sanguina, romero y vainilla con uva blanca
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Cuisine: Fusion
Ingredients: 2 medianas, en rodajas y con jugo 300 g naranja sanguina; 1 taza 150 g uvas blancas sin semilla; 1/3 taza 70 g azúcar; 1/2 taza 120 ml agua; 2 ramitas 6 g romero fresco; 1 cucharadita 5 ml extracto de vainilla; 2 cucharadas 30 ml jugo de limón; 2 tazas 480 ml agua con gas fría; 2 tazas 300 g hielo

Una bebida original y elegante con jarabe ligero de naranja sanguina y uva blanca, perfumada con romero fresco y vainilla, terminada con agua con gas para un efecto brillante y refrescante.

15 minPreparación

10 minCocción

25 minTotal

4Porciones

VegetarianaVeganaSin GlutenSin Lácteos

Ingredientes

Ajustar porciones

2 medianas, en rodajas y con jugo 300 g naranja sanguina (reservar algunas rodajas para decorar)
1 taza 150 g uvas blancas sin semilla (ligeramente machacadas)
1/3 taza 70 g azúcar (para el jarabe)
1/2 taza 120 ml agua (para el jarabe)
2 ramitas 6 g romero fresco (más extra para decorar si se desea)
1 cucharadita 5 ml extracto de vainilla (añadir al final del jarabe)
2 cucharadas 30 ml jugo de limón (recién exprimido)
2 tazas 480 ml agua con gas fría (para completar)
2 tazas 300 g hielo (para servir)

Información nutricional

por porción

76 kcal

Calorías

0.5 g

Proteínas

19 g

Carbohidratos

0.1 g

Grasas

0.8 g

Fibra

18.2 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

Sin alérgenos declarados

Preparación

1
1. En una cacerola pequeña, coloca las rodajas y el jugo de naranja sanguina, las uvas blancas machacadas, el azúcar, el agua y las ramitas de romero.
2
2. Lleva la mezcla a fuego medio hasta que apenas hierva, alrededor de 195-205°F (90-96°C). Cocina durante 8 minutos, aplastando suavemente las uvas con una cuchara para extraer más sabor.
3
3. Retira del fuego, añade el extracto de vainilla y deja infusionar 2 minutos más.
4
4. Cuela el jarabe presionando bien la fruta para extraer el líquido. Desecha los sólidos y deja enfriar el jarabe hasta temperatura ambiente.
5
5. Incorpora el jugo de limón al jarabe ya frío y mezcla bien.
6
6. Reparte el hielo en 4 vasos. Añade aproximadamente 3 cucharadas del jarabe en cada vaso.
7
7. Completa cada vaso con agua con gas fría y remueve suavemente para no perder efervescencia.
8
8. Decora con las rodajas de naranja sanguina reservadas y, si deseas, una pequeña ramita de romero. Sirve de inmediato.

Consejos del chef

Para un sabor más intenso, enfría el jarabe 30 minutos antes de mezclarlo con el agua con gas. Si prefieres una bebida menos dulce, usa solo 1/4 taza de azúcar en el jarabe.

Sustituciones

Puedes sustituir la naranja sanguina por naranja común roja o una mezcla de naranja y pomelo. El romero puede cambiarse por tomillo fresco para un perfil más herbal. El agua con gas puede reemplazarse por agua tónica suave si deseas un amargor ligero.

Con qué lo preparé

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