Refresco Frío de Fresa Asada, Pimienta Rosa y Agua de Rosas

Name: Refresco Frío de Fresa Asada, Pimienta Rosa y Agua de Rosas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Fusion
Ingredients: 400 g fresas frescas, sin tallo; 30 ml miel; 2 g pimienta rosa; 10 ml agua de rosas; 60 ml jugo de limón fresco; 240 ml agua fría; 500 ml agua con gas bien fría; 300 g hielo; 4 unidades rodajas finas de limón; 8 g hojas de menta fresca

Una bebida original y aromática que combina fresas asadas para intensificar su dulzor natural, un toque floral de agua de rosas y el matiz sutil de la pimienta rosa. Se sirve bien fría con agua con gas para un acabado ligero y elegante.

15 minPreparación

20 minCocción

35 minTotal

4Porciones

VegetarianaSin GlutenSin Lácteos

Ingredientes

Ajustar porciones

400 g fresas frescas, sin tallo (cortadas a la mitad)
30 ml miel (para asar las fresas)
2 g pimienta rosa (ligeramente machacada)
10 ml agua de rosas (uso culinario)
60 ml jugo de limón fresco (recién exprimido)
240 ml agua fría (para licuar)
500 ml agua con gas bien fría (para completar la bebida)
300 g hielo (para servir)
4 unidades rodajas finas de limón (para decorar)
8 g hojas de menta fresca (para decorar)

Información nutricional

por porción

72 kcal

Calorías

0.7 g

Proteínas

17 g

Carbohidratos

0.3 g

Grasas

1.8 g

Fibra

15.2 g

Carbohidratos netos

Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.

Alérgenos

Sin alérgenos declarados

Preparación

1
1. Precalienta el horno a 200°C / 400°F.
2
2. Coloca las fresas en una bandeja pequeña para hornear, añade la miel y la pimienta rosa machacada, y mezcla para cubrir bien.
3
3. Asa las fresas durante 18 a 20 minutos a 200°C / 400°F, hasta que estén muy jugosas y ligeramente concentradas.
4
4. Retira la bandeja del horno y deja enfriar las fresas asadas durante 10 minutos a temperatura ambiente.
5
5. Pasa las fresas asadas y todos sus jugos a una licuadora. Agrega el agua de rosas, el jugo de limón y el agua fría. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea.
6
6. Cuela la mezcla con un colador fino para retirar semillas y trozos grandes de pimienta rosa si deseas una textura más suave.
7
7. Reparte el hielo entre 4 vasos. Divide la mezcla de fresa entre los vasos y completa cada uno con agua con gas bien fría.
8
8. Remueve suavemente, decora con rodajas finas de limón y hojas de menta fresca, y sirve de inmediato.

Consejos del chef

Para un sabor más intenso, deja enfriar la base de fresa en refrigeración 30 a 60 minutos antes de servir. No añadas demasiada agua de rosas, porque puede dominar fácilmente la bebida.

Sustituciones

Puedes sustituir la miel por jarabe de agave para una versión vegana. Si no tienes pimienta rosa, usa una pequeña pizca de pimienta negra recién molida para un perfil distinto pero agradable. La menta puede reemplazarse por albahaca fresca.

Con qué lo preparé

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