Refresco Frío de Kiwi Dorado, Lima Kefir y Salvia

Preparación

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   1. En una cacerola pequeña, mezcla el agua, el azúcar, las hojas de salvia y la ralladura de lima. Lleva a fuego medio hasta que apenas hierva, alrededor de 195-212 °F (90-100 °C), removiendo para disolver el azúcar.

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   2. Retira la cacerola del fuego y deja infusionar 8 minutos para que la salvia perfume el jarabe. Cuela y enfría completamente.

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   3. Coloca en la licuadora el kiwi dorado, el kéfir natural, el jugo de lima, la mitad del hielo y todo el jarabe frío de salvia y lima. Tritura hasta obtener una mezcla homogénea y espumosa.

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   4. Prueba la bebida y ajusta con un poco más de jugo de lima o unas cucharadas de agua con gas si la prefieres más ligera.

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   5. Reparte el resto del hielo en 4 vasos. Vierte la mezcla de kiwi y kéfir hasta llenar aproximadamente tres cuartas partes de cada vaso.

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   6. Completa cada vaso con agua con gas bien fría y mezcla suavemente con una cuchara para conservar un poco de efervescencia.

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   7. Decora con una pequeña hoja de salvia si lo deseas y sirve de inmediato bien frío.