Abanicos crujientes de pera, queso azul y nuez con miel de pimienta

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Forra una bandeja con papel para hornear.

2. 2

   Espolvorea la superficie de trabajo con la harina de trigo. Extiende la lámina de hojaldre y córtala en 12 cuadrados del mismo tamaño.

3. 3

   Pasa las nueces picadas a una sartén pequeña y tuéstalas a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviendo con frecuencia, hasta que huelan fragantes. Retira y deja enfriar.

4. 4

   Coloca los cuadrados de hojaldre en la bandeja. Con un cuchillo, marca un borde de 5 mm alrededor de cada cuadrado sin cortar hasta el fondo. Pincha ligeramente el centro con un tenedor.

5. 5

   Pincela los bordes de cada pieza con la mantequilla derretida. Reparte en el centro las láminas finas de pera, doblándolas suavemente en forma de abanico.

6. 6

   Añade sobre la pera el queso azul desmenuzado, las nueces tostadas y las hojas de tomillo fresco. Sazona con la sal opcional y la pimienta negra.

7. 7

   Hornea durante 18 a 22 minutos a 200 °C / 400 °F, o hasta que el hojaldre esté bien inflado y dorado y la pera esté tierna en los bordes.

8. 8

   Mientras se hornean, calienta la miel en una cacerola pequeña o en el microondas durante 10 a 15 segundos, solo hasta que esté más fluida.

9. 9

   Saca los abanicos del horno y deja reposar 3 minutos. Rocía con la miel tibia por encima y sirve calientes o templados.