Abanicos de camote en Air Fryer con mantequilla de miso y lima, crema de yogur y cacahuate crujiente

Preparación

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   Coloca cada camote entre dos palillos o mangos de cuchara y haz cortes finos a lo ancho sin llegar hasta la base para formar un abanico. Seca bien la superficie.

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   Precalienta la Air Fryer a 180°C / 350°F durante 3 minutos.

3. 3

   En un tazón pequeño mezcla el aceite de oliva con la mitad de la sal, la pimienta negra, el ajo en polvo y el pimentón ahumado. Pincela los camotes, procurando que la mezcla entre en algunos cortes.

4. 4

   Cocina los camotes en la canasta de la Air Fryer a 180°C / 350°F durante 20 minutos.

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   Mientras tanto, mezcla la mantequilla derretida con el miso blanco, la ralladura de lima y 10 ml (2 tsp) del jugo de lima hasta obtener una mezcla uniforme. En otro tazón, mezcla el yogur griego con 10 ml (2 tsp) de jugo de lima, 5 ml (1 tsp) de miel y una pizca de sal.

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   Abre ligeramente los cortes de los camotes con cuidado y pincela la mantequilla de miso entre las láminas y por encima. Regresa a la Air Fryer y cocina a 190°C / 375°F durante 8 a 10 minutos más, hasta que el centro esté tierno y los bordes dorados.

7. 7

   Mezcla el cacahuate picado con el cebollín, el resto de la miel y las hojuelas de chile, si las usas.

8. 8

   Sirve los camotes calientes con la crema de yogur por encima o al lado. Termina con la mezcla crujiente de cacahuate y cebollín, y añade un poco más de ralladura de lima si lo deseas.