Corazones de Alcachofa Crujientes en Air Fryer con Costra de Parmesano y Alioli de Pimentón

Preparación

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   Precalienta la air fryer a 390°F (200°C) durante 3 minutos. Mientras tanto, seca muy bien los corazones de alcachofa con papel de cocina para que la cobertura se adhiera mejor.

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   En un plato mezcla la harina de trigo con 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra. En un bol pequeño bate el huevo. En otro bol mezcla el pan rallado, el queso parmesano, el ajo en polvo, el orégano seco y 1 cucharadita del pimentón ahumado.

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   Pasa cada corazón de alcachofa por la harina, luego por el huevo batido y finalmente por la mezcla de pan rallado y parmesano, presionando ligeramente para que quede bien cubierto.

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   Coloca las alcachofas rebozadas en una sola capa en la cesta de la air fryer. Rocía o pincela con el aceite de oliva y, si deseas, añade un toque extra de aceite en spray por encima para potenciar el dorado.

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   Cocina a 390°F (200°C) durante 10 a 12 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén doradas, crujientes y calientes en el centro.

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   Mientras se cocinan, prepara el alioli rápido mezclando en un bol la mayonesa, el jugo de limón, el ajo fresco rallado, la 1/2 cucharadita restante de pimentón ahumado, el resto de la sal y un poco de pimienta negra.

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   Retira las alcachofas de la air fryer, espolvorea el perejil fresco picado por encima y sirve de inmediato con el alioli de pimentón al lado.