Coliflor Crujiente en Air Fryer con Costra de Sésamo y Salsa Cremosa de Limón

Preparación

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   Precalienta la air fryer a 390°F / 200°C durante 3 minutos.

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   En un bol grande, mezcla el huevo batido, 60 g de yogur griego, 1 tbsp / 15 ml de aceite de oliva, la ralladura del limón, 1 tbsp / 15 ml de jugo de limón, 1 tsp de ajo en polvo, el pimentón dulce, 3/4 tsp de sal y la pimienta negra.

3. 3

   Añade los floretes de coliflor al bol y mézclalos bien hasta que queden completamente cubiertos con la mezcla.

4. 4

   En otro bol, combina el parmesano rallado, el panko, las semillas de sésamo y el resto del ajo en polvo. Pasa cada florete por esta mezcla presionando ligeramente para que se adhiera la costra.

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   Rocía o mezcla los floretes empanizados con la 1 tbsp / 15 ml restante de aceite de oliva. Colócalos en la cesta de la air fryer en una sola capa, dejando espacio entre ellos; cocina en tandas si hace falta.

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   Cocina la coliflor a 390°F / 200°C durante 8 minutos. Abre la cesta, gira los floretes con cuidado y cocina 8 minutos más a 390°F / 200°C, hasta que estén dorados y crujientes.

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   Mientras tanto, prepara la salsa mezclando en un bol pequeño el yogur griego restante, la mostaza Dijon, la miel, la 1 tbsp / 15 ml restante de jugo de limón y una pizca de sal.

8. 8

   Sirve la coliflor caliente con la salsa de limón por encima o al lado, y termina con el perejil fresco picado.