Abanicos de hinojo en Air Fryer con costra de parmesano, limón y almendras

Preparación

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   Precalienta la air fryer a 180 °C / 350 °F durante 3 minutos.

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   Retira los tallos duros y la capa exterior dañada de los bulbos de hinojo. Corta cada bulbo en 4 gajos gruesos, procurando que cada pieza quede unida por la base para formar abanicos que no se desarmen.

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   En un bol grande, mezcla los gajos de hinojo con 1 cucharada de aceite de oliva (15 ml), la sal y la pimienta negra hasta cubrir bien.

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   Coloca el hinojo en la canasta de la air fryer en una sola capa. Cocina a 180 °C / 350 °F durante 10 minutos, volteando con cuidado a mitad de cocción.

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   Mientras tanto, en un bol pequeño mezcla el parmesano rallado, las almendras molidas, el pan rallado, la ralladura de limón, el ajo en polvo, el perejil picado y la cucharada restante de aceite de oliva (15 ml) hasta obtener una mezcla arenosa y ligeramente húmeda.

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   Abre la air fryer y rocía o reparte sobre el hinojo el jugo de limón. Presiona la mezcla de costra sobre la parte superior de cada abanico de hinojo.

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   Regresa los abanicos a la air fryer y cocina a 190 °C / 375 °F durante 8 minutos más, o hasta que el hinojo esté tierno al pinchar y la costra se vea dorada y crujiente.

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   Pasa a una fuente, termina con un poco más de perejil fresco si deseas y sirve caliente.