Almendras de Avena Salada con Costra de Hierbas y Parmesano

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F y cubre una bandeja pequeña con papel de hornear.

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   Tritura ligeramente la avena en un procesador o con un mortero para obtener una textura más fina, pero no harina. Mézclala en un bol con el parmesano, el romero seco, el tomillo seco, el ajo en polvo, la pimienta negra y la sal fina.

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   En otro bol, bate la clara de huevo con el aceite de oliva durante 20 a 30 segundos hasta que esté espumosa.

4. 4

   Agrega las almendras enteras crudas al bol de la clara y mezcla bien para que queden ligeramente cubiertas.

5. 5

   Pasa las almendras por la mezcla de avena, parmesano y hierbas, removiendo hasta que todas queden bien recubiertas.

6. 6

   Distribuye las almendras en una sola capa sobre la bandeja preparada, separándolas un poco entre sí.

7. 7

   Hornea a 180 °C / 350 °F durante 16 a 20 minutos, removiendo a mitad de cocción, hasta que la costra esté dorada y seca.

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   Saca la bandeja del horno y deja enfriar las almendras 10 minutos sobre la bandeja para que terminen de ponerse crujientes antes de servir.