Arroz Cremoso Familiar de Pollo, Maíz y Pimientos con Costra de Queso

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno grande.

2. 2

   Sazona los cubos de pechuga de pollo con 1/2 cucharadita de sal, la pimienta negra y 1 cucharadita de pimentón dulce.

3. 3

   Calienta el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén amplia a fuego medio-alto. Dora el pollo durante 4 a 5 minutos, moviéndolo, hasta que tome color por fuera. Retíralo a un plato.

4. 4

   En la misma sartén, añade la cebolla, el pimiento rojo y el pimiento verde. Cocina 4 minutos hasta que empiecen a ablandarse. Agrega el ajo, el tomillo seco y la cucharadita restante de pimentón dulce, y cocina 30 segundos más.

5. 5

   Incorpora el arroz crudo y remueve 1 minuto para que se impregne de los sabores. Añade el caldo de pollo, la leche, el queso crema, la mostaza Dijon y la 1/2 cucharadita restante de sal. Mezcla hasta que el queso crema se funda.

6. 6

   Devuelve el pollo a la sartén junto con el maíz en granos. Cocina 2 minutos, removiendo, hasta que todo quede bien distribuido.

7. 7

   Pasa la mezcla a la fuente para horno. Cubre bien con papel aluminio y hornea a 200 °C / 400 °F durante 25 minutos.

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   Retira la fuente del horno, destapa con cuidado y remueve suavemente. Espolvorea por encima el queso cheddar rallado.

9. 9

   Vuelve a hornear, ya sin cubrir, a 200 °C / 400 °F durante 10 minutos más, o hasta que el arroz esté tierno y el queso dorado y burbujeante.

10. 10

    Deja reposar 5 minutos antes de servir. Termina con el cebollino picado por encima.