Gratinado Familiar de Ñoquis con Pollo al Limón, Guisantes y Crumble de Parmesano

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Engrasa ligeramente una fuente grande para horno con un poco del aceite de oliva.

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   En un bol grande, mezcla el pollo con 1 cucharada de aceite de oliva, la mitad de la ralladura de limón, 1 cucharada del zumo de limón, 1/2 cucharadita de sal, 1/4 cucharadita de pimienta negra y la mitad del tomillo seco.

3. 3

   Calienta una sartén grande a fuego medio-alto. Dora el pollo durante 4 a 5 minutos, removiendo, hasta que esté sellado por fuera pero aún no totalmente cocido. Retíralo a un plato.

4. 4

   En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de oliva y sofríe la cebolla durante 4 minutos hasta que esté tierna. Incorpora el ajo y cocina 30 segundos más.

5. 5

   Agrega el caldo de pollo, la nata para cocinar, el resto del zumo de limón, el resto de la ralladura de limón, 60 g de parmesano, el resto del tomillo, 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta. Cocina 2 a 3 minutos, removiendo, hasta que el queso se funda y la salsa quede ligada.

6. 6

   Añade a la sartén los ñoquis de patata, los guisantes congelados, el pollo dorado y la mitad del perejil. Mezcla bien para que todos los ingredientes queden cubiertos con la salsa.

7. 7

   Pasa la mezcla a la fuente de horno preparada y extiéndela de manera uniforme.

8. 8

   En un bol pequeño, combina el pan rallado, la mantequilla derretida, los 30 g restantes de parmesano y el resto del perejil. Reparte este crumble por encima de la fuente.

9. 9

   Hornea durante 20 a 22 minutos a 220 °C / 425 °F, hasta que la salsa burbujee y la superficie esté dorada. Si deseas más color, gratina 1 a 2 minutos adicionales vigilando de cerca.

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    Deja reposar 5 minutos antes de servir para que la salsa se asiente y los ñoquis absorban parte del sabor.