Avena horneada de cacao y naranja con peras tibias al cardamomo y crocante de pepita

Preparación

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   Precalienta el horno a 180 °C / 350 °F y engrasa ligeramente una fuente para hornear mediana.

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   En un tazón grande, mezcla la avena en hojuelas, el cacao en polvo, el polvo para hornear, la ralladura de naranja y la sal fina.

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   En otro recipiente, bate la leche, el huevo, la miel y el extracto de vainilla hasta integrar bien.

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   Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y revuelve hasta que toda la avena quede bien humedecida.

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   Pasa la mezcla a la fuente preparada y extiéndela de manera uniforme. Hornea durante 25 minutos a 180 °C / 350 °F, o hasta que el centro esté firme pero aún jugoso.

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   Mientras se hornea, derrite la mantequilla en una sartén a fuego medio. Agrega la pera y cocina 3 minutos, moviendo de vez en cuando.

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   Añade el cardamomo molido y la canela molida a la sartén con la pera, mezcla bien y cocina 2 a 3 minutos más hasta que la fruta esté tibia y tierna, pero sin deshacerse.

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   Incorpora las semillas de calabaza a la misma sartén y tuéstalas 1 minuto con la pera y las especias para que tomen aroma y queden ligeramente crujientes.

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   Retira la avena horneada del horno y déjala reposar 5 minutos. Sirve cada porción con las peras tibias y el crocante de pepita por encima.

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    Si lo deseas, termina con un hilo extra de miel antes de llevar a la mesa.