Avena horneada de pistacho y limón con ricotta batida, frambuesas asadas y sésamo crujiente
Un desayuno original de avena horneada con pistacho molido y ralladura de limón, coronado con ricotta batida suave, frambuesas asadas y un toque crujiente de sésamo tostado. Equilibra notas cremosas, ácidas y tostadas en una preparación reconfortante pero elegante.
Ingredientes
- 180 g copos de avena tradicionales (no instantáneos)
- 45 g pistachos pelados (finamente picados o molidos)
- 8 g polvo para hornear
- 2 g sal
- 360 ml leche
- 2 unidades huevos
- 45 ml miel (dividida)
- 2 limones ralladura de limón
- 15 ml jugo de limón
- 5 ml extracto de vainilla
- 200 g ricotta
- 120 g yogur griego natural
- 180 g frambuesas frescas
- 18 g semillas de sésamo
- 15 g mantequilla derretida (para engrasar y dar sabor)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Precalienta el horno a 190 °C / 375 °F. Engrasa ligeramente una fuente para horno mediana o 4 ramequines con la mantequilla derretida.
- 2
En un tazón grande, mezcla los copos de avena, los pistachos, el polvo para hornear y la sal.
- 3
En otro tazón, bate la leche, los huevos, 2 cucharadas de miel, la ralladura de limón, el jugo de limón y el extracto de vainilla hasta integrar.
- 4
Vierte la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y remueve bien para que la avena se hidrate de manera uniforme.
- 5
Pasa la mezcla a la fuente preparada. Distribuye encima las frambuesas y presiónalas apenas para que queden parcialmente hundidas.
- 6
Hornea durante 25 a 30 minutos a 190 °C / 375 °F, hasta que el centro esté firme y la superficie ligeramente dorada.
- 7
Mientras se hornea, tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviendo constantemente, hasta que estén doradas y fragantes. Retira del fuego.
- 8
En un tazón, bate la ricotta con el yogur griego y la cucharada restante de miel hasta obtener una crema suave y aireada.
- 9
Deja reposar la avena horneada 5 minutos al salir del horno. Sirve cada porción con una cucharada generosa de ricotta batida y termina con el sésamo tostado por encima.
Consejos del chef
Para una textura más marcada, reserva una cucharada de pistachos y espolvoréala al servir. Si usas frambuesas congeladas, añádelas sin descongelar para evitar exceso de líquido.
Sustituciones
Puedes cambiar las frambuesas por moras o arándanos. La ricotta puede sustituirse por queso cottage bien batido. Si prefieres un perfil menos floral, reemplaza la miel por jarabe de arce en la misma cantidad.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaLicuadora Ninja Professional BL610
Batidos, salsas y cremas
- Batidos, salsas y cremas
- Vaso fácil de lavar
- Fíjate en la potencia y el tamaño del vaso
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaSartén antiadherente T-fal Ultimate Hard Anodized 12"
Huevos, tortillas y salteados
- Huevos y tortillas sin que se peguen
- Mango cómodo y resistente
- Usa utensilios de madera o silicona
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesiónRecetas relacionadas
Avena Nocturna con Frutas
10 min
Huevos Revueltos Cremosos
10 min
Tortitas de Requesón y Mijo con Compota Tibia de Albaricoque y Chía
35 min
Tortitas de Sémola y Yogur con Cerezas Salteadas al Balsámico y Almendra Tostada
40 min
Nidos Dorados de Quinoa con Huevo al Horno, Espinaca y Tomates Asados
45 min
Nube Tostada de Yogur y Avena con Nectarinas a la Vainilla
40 min