Barquitas de endibia en Air Fryer con peras tibias, gorgonzola y nuez especiada

Preparación

1. 1

   Precalienta la Air Fryer a 360°F (180°C) durante 3 minutos.

2. 2

   Corta las endibias por la mitad a lo largo y retira, si deseas, parte del centro duro para suavizar el amargor. Mezcla 1 cucharada de aceite de oliva, la mostaza de Dijon, 1 cucharadita de miel, la sal y la pimienta negra, y pincela esta mezcla sobre el lado cortado de las endibias.

3. 3

   Coloca las endibias en la cesta de la Air Fryer con el lado cortado hacia arriba. Cocina a 360°F (180°C) durante 8 minutos, hasta que estén tiernas y con bordes ligeramente dorados.

4. 4

   Mientras se cocinan, mezcla en un bol la pera en cubos con el vinagre balsámico, la 1/2 cucharada restante de miel y las hojas de tomillo fresco.

5. 5

   En otro bol, mezcla las nueces con la 1 cucharada restante de aceite de oliva y la canela molida.

6. 6

   Cuando falten 4 minutos de cocción a las endibias, abre la Air Fryer, reparte la mezcla de pera sobre las endibias y añade las nueces alrededor. Cocina de nuevo a 360°F (180°C) durante 4 minutos más.

7. 7

   Pasa las endibias con la pera a una fuente. Reparte el queso gorgonzola desmenuzado por encima para que se ablande con el calor residual.

8. 8

   Sirve las barquitas calientes, terminando con las nueces especiadas crujientes por encima y, si lo deseas, una pizca extra de tomillo.