Bastoncitos crujientes de calabaza, parmesano y salvia con dip de yogur al limón

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F. Engrasa ligeramente una bandeja con un poco de aceite de oliva o cúbrela con papel para hornear.

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   Seca bien los bastones de calabaza con toallas de cocina. Mezcla la harina de trigo con 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra, y reboza ligeramente la calabaza.

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   En un plato hondo, bate el huevo con la mitad del ajo en polvo. En otro plato, mezcla el pan rallado con 40 g de parmesano, la salvia picada, el resto del ajo en polvo, el resto de la pimienta negra y 1/4 cucharadita de sal.

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   Pasa cada bastón de calabaza por el huevo batido y luego por la mezcla de pan rallado, presionando suavemente para que el recubrimiento se adhiera bien.

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   Coloca los bastones en la bandeja en una sola capa. Rocía o reparte por encima los 15 ml de aceite de oliva y hornea durante 15 minutos a 220 °C / 425 °F.

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   Retira la bandeja, gira los bastones con cuidado y espolvorea encima los 20 g restantes de parmesano. Vuelve a hornear 10 minutos más a 220 °C / 425 °F, hasta que estén dorados y crujientes en los bordes.

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   Mientras se hornean, prepara el dip mezclando en un bol el yogur griego, la ralladura de limón, el jugo de limón, el ajo fresco rallado, la miel, 1/4 cucharadita de sal y una pizca de pimienta negra hasta obtener una crema suave.

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   Deja reposar los bastones 3 minutos fuera del horno para que el recubrimiento se asiente. Sirve calientes con el dip de yogur al limón al lado.