Bastones crocantes de halloumi, manzana y avena con dip de mostaza suave y cebollino

Preparación

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   Precalienta el horno a 220 °C / 425 °F y cubre una bandeja con papel de hornear. Pincela o rocía el papel con el aceite de oliva para evitar que los bastones se peguen.

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   En un bol mediano, mezcla el halloumi rallado, la manzana verde rallada y ligeramente escurrida, la avena, la harina de trigo, el huevo batido, 2 cucharadas del cebollino picado, el ajo en polvo, la pimienta negra y una pizca de sal. Mezcla hasta obtener una masa compacta y húmeda.

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   Deja reposar la mezcla 5 minutos para que la avena absorba parte de la humedad de la manzana y del huevo.

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   Con las manos ligeramente humedecidas, divide la mezcla en 12 porciones y forma bastones cortos y gruesos. Colócalos sobre la bandeja preparada, dejando un poco de espacio entre ellos.

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   Hornea a 220 °C / 425 °F durante 10 minutos. Saca la bandeja, gira con cuidado los bastones y vuelve a hornear de 8 a 10 minutos más, hasta que estén bien dorados en los bordes y firmes al tacto.

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   Mientras se hornean, prepara el dip mezclando en un cuenco el yogur griego, la mostaza Dijon, el jugo de limón, la miel, la cucharada restante de cebollino y una pizca de sal. Remueve hasta que quede cremoso y homogéneo.

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   Deja reposar los bastones 2 minutos al salir del horno para que tomen mejor textura. Sirve calientes o tibios con el dip de mostaza suave y cebollino.