Batatas Hasselback en Air Fryer con Mantequilla de Lima, Coco Tostado y Chile Crujiente

Preparación

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   Coloca cada batata entre dos palillos o mangos de cuchara y haz cortes finos a lo largo, separados por unos 3 mm, sin llegar hasta el fondo para mantener la base intacta.

2. 2

   Precalienta la air fryer a 360 °F / 180 °C durante 3 minutos.

3. 3

   En un tazón pequeño mezcla 30 g de la mantequilla derretida con el aceite de oliva, la ralladura de la lima, la mitad del jugo de lima, la sal, la pimienta negra y el ajo en polvo.

4. 4

   Pincela las batatas con esta mezcla, procurando que entre en los cortes. Colócalas en la canasta de la air fryer en una sola capa.

5. 5

   Cocina las batatas a 360 °F / 180 °C durante 20 minutos. Abre la canasta, vuelve a pincelar con los jugos del fondo y separa ligeramente algunos cortes con cuidado.

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   Mientras tanto, mezcla en un recipiente el coco rallado con la miel, las hojuelas de chile y los 15 g restantes de mantequilla derretida hasta obtener un acabado ligeramente pegajoso.

7. 7

   Continúa cocinando las batatas a 380 °F / 193 °C durante 8 minutos más, o hasta que estén tiernas al centro y doradas en las puntas.

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   Retira la canasta, reparte la mezcla de coco con miel sobre la superficie y dentro de algunos cortes de las batatas, y cocina 2 minutos adicionales a 380 °F / 193 °C para tostar el coco sin quemarlo.

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   Pasa las batatas a una fuente, rocía con el resto del jugo de lima y termina con el cebollín picado. Sirve caliente.