Batido Alba de Melocotón, Té Oolong y Ricotta con Miel de Romero
Un batido original y delicado que combina melocotón maduro, té oolong frío y ricotta cremosa, realzado con miel de romero, limón y una pizca de canela. Tiene una textura sedosa y un perfil aromático elegante, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 220 g melocotón maduro, en cubos (sin hueso)
- 180 ml té oolong (preparado y enfriado)
- 120 g queso ricotta (entero o semidesnatado)
- 100 g yogur natural (sin azúcar)
- 18 g miel (preferiblemente de romero)
- 15 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 1 g romero fresco (solo las hojas, picadas finamente)
- 1 g canela molida (una pizca generosa)
- 120 g hielo (cubitos)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Prepara el té oolong infusionándolo en agua caliente durante 3 a 4 minutos a 176°F/80°C; cuélalo y deja que se enfríe por completo hasta que esté frío.
- 2
2. Lava el melocotón, retira el hueso y córtalo en cubos.
- 3
3. En una licuadora, añade el melocotón, el té oolong frío, la ricotta, el yogur natural, la miel, el zumo de limón, el romero picado, la canela y el hielo.
- 4
4. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy suave, cremosa y sin trozos visibles de hielo ni de romero.
- 5
5. Prueba el batido y, si deseas un perfil más dulce, añade un poco más de miel y licua 10 segundos adicionales.
- 6
6. Sirve de inmediato en dos vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, congela previamente los cubos de melocotón durante 1 hora y reduce un poco el hielo. Pica muy fino el romero para que aporte aroma sin dominar.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón cremoso y el yogur por yogur griego natural. Si no tienes miel de romero, usa miel suave común. El té oolong puede cambiarse por té negro suave enfriado, aunque el sabor será más intenso.
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