Batido Duna Roja de Sandía, Fresa y Yogur con Albahaca y Anacardo
Un batido original, fresco y cremoso que combina sandía muy fría, fresas, yogur natural, anacardos remojados y albahaca fresca. El resultado es una bebida suave, aromática y equilibrada, ideal para un desayuno ligero o una merienda veraniega.
Ingredientes
- 300 g sandía sin semillas en cubos, muy fría (si está congelada parcialmente, la textura queda más espesa)
- 180 g fresas (sin hojas)
- 180 g yogur natural (preferiblemente frío)
- 40 g anacardos (remojados 10 minutos y escurridos)
- 8 g hojas de albahaca fresca (ligeramente compactadas)
- 20 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 15 g miel (ajustar al dulzor de la fruta)
- 80 ml agua fría (para ajustar la consistencia)
- 120 g hielo (opcional para servir más frío)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Remoja los anacardos en agua caliente durante 10 minutos. Si usas agua caliente, que esté alrededor de 120°F/50°C; luego escúrrelos bien.
- 2
2. Lava las fresas, retira las hojas y corta la sandía en cubos. Lava también las hojas de albahaca fresca.
- 3
3. Coloca en la licuadora la sandía, las fresas, el yogur natural, los anacardos remojados, la albahaca, el zumo de limón, la miel y el agua fría.
- 4
4. Añade el hielo y tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener un batido liso y cremoso. Si lo prefieres más ligero, agrega un poco más de agua fría y vuelve a licuar unos segundos.
- 5
5. Prueba el batido y ajusta con unas gotas extra de zumo de limón o un poco más de miel si lo deseas.
- 6
6. Sirve de inmediato en dos vasos fríos para conservar la textura fresca.
Consejos del chef
Para una textura más aterciopelada, enfría los vasos antes de servir y usa la sandía parcialmente congelada. La albahaca debe añadirse en cantidad moderada para no dominar el sabor.
Sustituciones
Puedes sustituir el yogur natural por yogur griego para una textura más espesa. La miel puede cambiarse por sirope de arce, y los anacardos por almendras blanqueadas remojadas, teniendo en cuenta que seguirán siendo frutos secos.
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