Batido Alba de Melón, Frambuesa y Ricotta con Albahaca Limón

Preparación

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   1. Lava las frambuesas y las hojas de albahaca. Corta el melón cantalupo en cubos y mide la ricotta, la leche, la miel, la ralladura de limón, las semillas de chía y el hielo.

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   2. Coloca en la licuadora el melón, las frambuesas, la ricotta, la leche, la albahaca, la miel, la ralladura de limón y las semillas de chía.

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   3. Añade los cubos de hielo y licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea.

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   4. Si prefieres una textura más fina, cuela el batido para retirar parte de las semillas de frambuesa y luego vuelve a mezclar 10 segundos.

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   5. Sirve de inmediato en vasos fríos. Si deseas una presentación más aromática, decora con una pequeña hoja de albahaca y una pizca extra de ralladura de limón.

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   6. Si quieres una versión ligeramente más fresca, enfría los vasos 5 minutos en el refrigerador a 39 °F / 4 °C antes de servir.