Batido Ámbar de Albaricoque, Chai y Nuez
Un batido original y aromático con albaricoque maduro, yogur, nuez y un toque suave de chai. Cremoso, especiado y equilibrado, ideal para un desayuno o merienda diferente.
Ingredientes
- 220 g albaricoques maduros deshuesados (frescos o descongelados)
- 120 g plátano congelado en rodajas (para dar cuerpo)
- 180 g yogur griego natural (sin azúcar)
- 180 ml leche (fría)
- 30 g nueces (ligeramente troceadas)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 2 g canela molida (preferiblemente fresca)
- 0.5 g cardamomo molido (en pequeña cantidad)
- 0.5 g jengibre molido (suave)
- 2.5 ml extracto de vainilla (puro si es posible)
- 80 g cubitos de hielo (opcional para textura más fría)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca las nueces en una sartén pequeña y tuéstalas durante 2 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma. Si prefieres usar horno, tuéstalas a 350°F (175°C) durante 4 a 5 minutos. Déjalas enfriar 1 minuto.
- 2
2. Añade al vaso de la batidora los albaricoques, el plátano congelado, el yogur griego, la leche, las nueces tostadas, la miel, la canela, el cardamomo, el jengibre, la vainilla y los cubitos de hielo.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla completamente cremosa y homogénea. Si queda demasiado espeso, incorpora un poco más de leche y vuelve a batir.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta la miel o la canela si lo deseas. Sirve de inmediato en dos vasos fríos.
Consejos del chef
Para un sabor más intenso, usa albaricoques muy maduros y enfría los vasos antes de servir. Si quieres una textura extra sedosa, bate primero la leche con las nueces durante 20 segundos y luego añade el resto.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce si deseas una versión sin miel. El yogur griego puede cambiarse por yogur natural espeso, y la leche por bebida de avena o almendra; ten en cuenta que esto modificará los alérgenos y las etiquetas dietéticas.
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