Batido Aurora de Higo, Avena y Kéfir con Tahini Blanco y Naranja
Un batido original y cremoso que combina la dulzura profunda del higo maduro con la frescura de la naranja, la suavidad del kéfir y un toque sedoso de tahini blanco. La avena aporta cuerpo y una textura saciante, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g higos frescos maduros (sin tallos, en cuartos)
- 140 g naranja (pelada, sin semillas, en gajos)
- 300 ml kéfir natural (bien frío)
- 30 g copos de avena (suaves)
- 16 g tahini blanco (removido antes de usar)
- 14 g miel (ajustar al gusto)
- 1 g canela molida (más un poco para terminar)
- 2 ml extracto de vainilla (opcional pero recomendado)
- 120 g hielo (cubos pequeños)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca los copos de avena en una sartén pequeña y tuéstalos a fuego medio-bajo durante 2 minutos, moviéndolos constantemente hasta que huelan a nuez y se sequen ligeramente. Si prefieres usar horno, tuéstalos a 300°F / 150°C durante 4 a 5 minutos. Deja enfriar 1 minuto.
- 2
2. Lava los higos frescos, retira los tallos y córtalos en cuartos. Pela la naranja y separa los gajos, retirando las semillas si las hubiera.
- 3
3. Añade al vaso de la batidora los higos, la naranja, el kéfir natural, la avena tostada, el tahini blanco, la miel, la canela molida, el extracto de vainilla y el hielo.
- 4
4. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Si lo deseas más ligero, añade un chorrito extra de kéfir y vuelve a batir 10 segundos.
- 5
5. Prueba y ajusta el dulzor con un poco más de miel si hace falta. Sirve de inmediato en dos vasos y termina con una pizca adicional de canela molida por encima.
Consejos del chef
Para una textura aún más fina, pela parcialmente los higos si la piel es gruesa. Usa kéfir muy frío para que el batido quede espeso sin necesidad de demasiado hielo.
Sustituciones
Puedes cambiar la miel por sirope de arce para una versión vegana si también sustituyes el kéfir por una bebida vegetal fermentada. El tahini blanco puede reemplazarse por mantequilla de almendra, teniendo en cuenta que cambiará el perfil de alérgenos.
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