Batido Aurora de Higo, Naranja y Tahini con Canela
Un batido original y cremoso donde el dulzor del higo maduro se une a la frescura cítrica de la naranja y al toque untuoso del tahini, redondeado con canela y yogur. Ideal para un desayuno o merienda con sabor elegante y diferente.
Ingredientes
- 180 g higos frescos maduros (sin tallos, en cuartos)
- 160 g naranja (pelada, en gajos y sin semillas)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 30 g tahini (bien mezclado)
- 180 ml leche (fría)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 2 g canela molida
- 2.5 ml extracto de vainilla
- 80 g cubos de hielo
- 1 g ralladura fina de naranja (opcional, para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Lava los higos frescos maduros, retira los tallos y córtalos en cuartos para facilitar un licuado uniforme.
- 2
2. Pela la naranja, separa los gajos y retira las semillas si las hubiera.
- 3
3. Coloca en la licuadora los higos, la naranja, el yogur griego natural, el tahini, la leche, la miel, la canela molida, el extracto de vainilla y los cubos de hielo.
- 4
4. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con la ralladura fina de naranja por encima, si la usas.
- 6
6. Si deseas una presentación más fría, enfría los vasos durante 1 minuto en el congelador antes de servir; procura que el congelador esté aproximadamente a 0 °F (-18 °C).
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, usa higos muy maduros y yogur bien frío. Si los higos tienen piel gruesa, puedes colar el batido después de licuar.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce si prefieres otro dulzor, y la leche por bebida de avena o almendra; ten en cuenta que eso cambiará los alérgenos y las etiquetas dietéticas.
Con qué lo preparé
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