Batido Aurora de Mandarina, Papaya y Sésamo Blanco
Un batido original y sedoso con mandarina fresca, papaya madura, yogur natural, sésamo blanco tostado y un toque de vainilla. Tiene un perfil cítrico, cremoso y ligeramente tostado, ideal para un desayuno ligero o una merienda refrescante.
Ingredientes
- 180 g mandarina, en gajos y sin semillas (aproximadamente 2 mandarinas medianas)
- 220 g papaya madura en cubos (sin semillas ni piel)
- 240 g yogur natural (preferiblemente frío)
- 120 ml leche (fría)
- 12 g semillas de sésamo blanco (ligeramente tostadas)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml extracto de vainilla
- 80 g hielo (aproximadamente 6 cubos pequeños)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las semillas de sésamo blanco en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolas constantemente, hasta que desprendan aroma y apenas se doren. Si controlas la superficie, procura una temperatura aproximada de 300°F a 320°F (150°C a 160°C). Retira y deja enfriar 1 minuto.
- 2
2. Coloca en la licuadora los gajos de mandarina, la papaya en cubos, el yogur natural, la leche, la miel, el extracto de vainilla, el hielo y las semillas de sésamo tostadas.
- 3
3. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una textura completamente cremosa y uniforme. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta con un poco más de miel si deseas un sabor más dulce.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos para conservar la textura espesa y fresca.
Consejos del chef
Para una textura aún más fría y espesa, congela la papaya en cubos durante 1 hora antes de licuar. Tuesta el sésamo con cuidado para que aporte aroma sin amargor.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena o de almendra, aunque cambiarán los alérgenos y las etiquetas dietéticas. La miel puede cambiarse por jarabe de arce para una versión sin miel.
Con qué lo preparé
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Calificaciones y reseñas
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