Batido Boreal de Pera, Pepino y Anacardo con Cardamomo
Un batido original, fresco y cremoso que combina pera madura, pepino frío y anacardos suaves con un toque aromático de cardamomo y limón. Tiene un perfil delicado, vegetal y ligeramente dulce, ideal para un desayuno ligero o una merienda refinada.
Ingredientes
- 180 g pera madura (sin corazón, en cubos)
- 120 g pepino (pelado y en rodajas)
- 40 g anacardos naturales (remojados 10 minutos y escurridos)
- 160 g yogur natural (frío)
- 180 ml agua fría (ajustar para la textura deseada)
- 15 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 14 g miel (opcional, según dulzor de la pera)
- 1 g cardamomo molido (usar con moderación)
- 80 g hielo (aproximadamente)
- 1 g sal fina (una pizca para realzar el sabor)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la pera en cubos, el pepino en rodajas, los anacardos remojados y escurridos, el yogur natural, el agua fría, el jugo de limón, la miel, el cardamomo molido y la sal fina en el vaso de la licuadora.
- 2
2. Añade el hielo y licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla completamente cremosa y homogénea.
- 3
3. Prueba el batido y ajusta la textura con un poco más de agua fría si lo deseas más ligero, o añade unas gotas extra de jugo de limón si quieres un perfil más vivo.
- 4
4. Sirve de inmediato en dos vasos fríos. Si prefieres una presentación más pulida, deja reposar el batido 1 minuto y vuelve a mezclar 10 segundos antes de servir.
- 5
5. No requiere cocción; si deseas enfriar los vasos, colócalos 5 minutos en refrigeración a 39 °F / 4 °C antes de servir.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, licúa primero los anacardos con el agua durante 20 segundos antes de añadir el resto. Usa pera bien madura para lograr dulzor natural y evitar exceso de miel.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegana, y el yogur natural por yogur vegetal sin azúcar si deseas evitar lácteos. El limón puede cambiarse por lima para un matiz más floral.
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