Batido Bosque Dorado de Mango, Pimiento Amarillo y Kéfir con Avena y Miel de Tomillo
Un batido original y cremoso que combina la dulzura del mango con la frescura vegetal del pimiento amarillo, la acidez suave del kéfir y el cuerpo de la avena. La miel de tomillo y un toque de limón redondean el perfil con un acabado aromático y equilibrado.
Ingredientes
- 200 g mango maduro en cubos (preferiblemente frío)
- 80 g pimiento amarillo (sin semillas y en trozos)
- 300 ml kéfir natural (bien frío)
- 25 g copos de avena (ligeramente tostados)
- 20 g miel de tomillo (o al gusto)
- 15 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 120 ml agua fría (ajustar para la textura)
- 70 g hielo (aproximadamente)
- 1 g hojas de tomillo fresco (solo las hojas)
- 1 g sal fina (una pizca)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta los copos de avena en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma y tomen un tono ligeramente dorado. Si prefieres controlar la temperatura del recipiente, la superficie de una sartén a fuego medio suele rondar 320 a 356 °F / 160 a 180 °C. Deja enfriar 2 minutos.
- 2
2. Coloca en la batidora el mango en cubos, el pimiento amarillo, el kéfir, la avena tostada, la miel de tomillo, el zumo de limón, el agua fría, el hielo, las hojas de tomillo fresco y la pizca de sal.
- 3
3. Tritura a velocidad alta durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy lisa y cremosa. Si queda demasiado espeso, añade un poco más de agua fría y vuelve a triturar 10 segundos.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta, si lo deseas, con unas gotas más de zumo de limón o un poco más de miel de tomillo para equilibrar dulzor y frescor.
- 5
5. Sirve inmediatamente en dos vasos fríos y, si quieres, decora con unas hojas extra de tomillo fresco por encima.
Consejos del chef
Para una textura más sedosa, pela el pimiento amarillo con pelador antes de triturarlo. Si quieres un batido más frío sin aguarlo, congela parte del mango previamente.
Sustituciones
Puedes sustituir el kéfir por yogur líquido natural, aunque cambiará ligeramente la acidez. La miel de tomillo puede reemplazarse por miel suave o sirope de arce. Si necesitas una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten.
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