Batido Brisa Carmesí de Frambuesa, Granada y Anacardo con Hibisco y Vainilla
Un batido original y elegante con capas de acidez y dulzor natural: frambuesas y granada aportan frescura, el anacardo suaviza la textura y una breve infusión de hibisco añade un matiz floral profundo. La vainilla redondea el conjunto para un resultado cremoso, vibrante y equilibrado.
Ingredientes
- 180 g frambuesas congeladas (sin descongelar)
- 120 g arilos de granada (más unos pocos para decorar, opcional)
- 40 g anacardos naturales (remojados 10 minutos en agua caliente y escurridos)
- 120 ml infusión concentrada de hibisco fría (preparada con hibisco seco y enfriada)
- 240 ml bebida de avena sin azúcar (bien fría)
- 5 ml extracto de vainilla
- 15 ml jarabe de arce (ajustar al gusto)
- 12 g semillas de chía
- 80 g hielo (opcional para una textura más fría y espesa)
- 4 g flores secas de hibisco (para preparar la infusión concentrada)
- 180 ml agua (para la infusión)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca las flores secas de hibisco y el agua en un cazo pequeño. Lleva casi a ebullición a fuego medio hasta que alcance aproximadamente 195°F / 90°C, apaga el fuego y deja infusionar 3 minutos. Cuela y enfría hasta obtener 120 ml (1/2 cup) de infusión concentrada fría.
- 2
2. Si los anacardos no están remojados, cúbrelos con agua caliente a unos 140°F / 60°C durante 10 minutos y luego escúrrelos bien.
- 3
3. Añade a la licuadora las frambuesas congeladas, los arilos de granada, los anacardos remojados, la infusión fría de hibisco, la bebida de avena, el extracto de vainilla, el jarabe de arce, las semillas de chía y el hielo.
- 4
4. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta lograr una mezcla muy cremosa y homogénea. Si lo prefieres más ligero, añade 30 a 60 ml (2 a 4 tbsp) extra de bebida de avena y vuelve a licuar.
- 5
5. Prueba y ajusta el dulzor con unas gotas más de jarabe de arce si hace falta. Sirve de inmediato en dos vasos y decora con algunos arilos de granada si lo deseas.
Consejos del chef
Para una textura todavía más sedosa, licúa primero los líquidos con los anacardos durante 20 segundos antes de añadir la fruta congelada. Si quieres un color más intenso, usa una infusión de hibisco bien concentrada y completamente fría.
Sustituciones
Puedes sustituir la bebida de avena por bebida de almendra o de coco si necesitas evitar gluten potencial de algunas marcas de avena. El jarabe de arce puede cambiarse por miel si no necesitas una versión vegana. Las frambuesas pueden reemplazarse por moras para un perfil más oscuro y terroso.
Con qué lo preparé
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Calificaciones y reseñas
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