Batido Brisa de Caqui, Naranja Sanguina y Requesón con Vainilla y Semillas de Chía
Un batido original y cremoso que combina la dulzura del caqui maduro con el toque cítrico de la naranja sanguina, la suavidad del requesón, la avena y un perfume ligero de vainilla. Las semillas de chía aportan textura delicada y cuerpo.
Ingredientes
- 220 g caqui maduro (pelado y troceado)
- 160 g naranja sanguina (pelada, sin semillas, en gajos)
- 180 g requesón (preferiblemente frío)
- 25 g copos de avena (para dar cuerpo)
- 180 ml leche (fría)
- 12 g semillas de chía (más un poco extra opcional para decorar)
- 5 ml extracto de vainilla
- 14 g miel (ajustar al gusto)
- 120 g hielo (aproximadamente 6 a 8 cubos)
- 2 g ralladura de naranja (de la naranja, para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca los copos de avena en una sartén pequeña y tuéstalos durante 2 minutos a fuego medio, removiendo con frecuencia, hasta que desprendan aroma. Si prefieres templar la sartén en horno, hazlo a 300°F (150°C) y tuesta la avena durante 3 a 4 minutos. Deja enfriar 1 minuto.
- 2
2. En el vaso de la licuadora añade el caqui troceado, los gajos de naranja sanguina, el requesón, la leche, la avena tostada, las semillas de chía, el extracto de vainilla, la miel y el hielo.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una textura muy cremosa y uniforme. Si lo quieres más ligero, añade un poco más de leche y vuelve a batir 10 segundos.
- 4
4. Prueba y ajusta la dulzura con un poco más de miel si es necesario. Vuelve a licuar brevemente para integrar.
- 5
5. Sirve de inmediato en dos vasos y termina con la ralladura de naranja y, si deseas, unas pocas semillas de chía extra por encima.
Consejos del chef
Usa caqui muy maduro para lograr una textura sedosa y un dulzor natural más redondo. Si la naranja sanguina está muy ácida, equilibra con un poco más de miel.
Sustituciones
Puedes sustituir el requesón por yogur griego espeso, aunque cambiará ligeramente la textura. La naranja sanguina puede cambiarse por naranja común. Para una versión sin gluten, usa avena certificada sin gluten.
Con qué lo preparé
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