Batido Brisa de Mandarina, Zanahoria y Anacardo con Vainilla
Un batido original y sedoso que combina la frescura cítrica de la mandarina con la dulzura de la zanahoria cocida y la cremosidad del anacardo. La vainilla redondea el sabor y la canela aporta un final aromático suave.
Ingredientes
- 120 g zanahoria pelada y en rodajas (cocinar hasta que esté tierna)
- 180 g mandarina (pelada y sin semillas)
- 40 g anacardos naturales (remojados 10 minutos en agua caliente y escurridos)
- 160 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche de avena (fría)
- 5 ml extracto de vainilla
- 15 g miel (ajustar al gusto)
- 1 g canela molida
- 120 g hielo
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la zanahoria en un cazo pequeño con agua suficiente para cubrirla y cuécela a fuego medio durante 10 a 12 minutos, hasta que esté tierna. El agua debe mantenerse a fuego lento, aproximadamente a 195-205°F (90-96°C). Escurre y deja enfriar 5 minutos.
- 2
2. Añade al vaso de la licuadora la zanahoria cocida, la mandarina, los anacardos remojados y escurridos, el yogur natural, la leche de avena, el extracto de vainilla, la miel y la canela molida.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla muy lisa y cremosa.
- 4
4. Incorpora el hielo y vuelve a licuar durante 20 a 30 segundos, hasta que el batido quede frío y espumoso.
- 5
5. Prueba y ajusta con un poco más de miel si deseas un perfil más dulce. Sirve de inmediato.
Consejos del chef
Para una textura todavía más fina, licúa primero los anacardos con la leche de avena durante 20 segundos antes de añadir el resto de ingredientes.
Sustituciones
Puedes sustituir la mandarina por clementina, la miel por sirope de arce y el yogur natural por yogur vegetal si deseas una versión sin lácteos. Si usas otra bebida vegetal, ajusta la cantidad para mantener la textura.
Con qué lo preparé
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