Batido Brisa de Pera, Apio y Kéfir con Uva Blanca y Hinojo
Un batido original, fresco y cremoso que combina pera madura, uva blanca y kéfir con un toque aromático de hinojo y limón. El apio aporta un perfil vegetal delicado que equilibra la dulzura natural de la fruta.
Ingredientes
- 180 g pera madura (sin corazón, en cubos)
- 120 g uvas blancas (sin semillas si es posible)
- 40 g apio (en rodajas finas)
- 250 ml kéfir natural (bien frío)
- 80 ml agua fría (ajustar para la textura deseada)
- 30 g bulbo de hinojo (en láminas finas)
- 15 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 10 g miel (opcional)
- 70 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Lava la pera, las uvas blancas, el apio y el bulbo de hinojo. Retira el corazón de la pera y córtala en cubos; corta el apio y el hinojo en trozos pequeños para facilitar el licuado.
- 2
2. Coloca en la jarra de la batidora la pera, las uvas blancas, el apio, el hinojo, el kéfir, el agua fría, el zumo de limón, la miel y el hielo.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, o hasta obtener una mezcla muy lisa, fría y cremosa. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de agua fría y vuelve a batir 10 segundos.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta con unas gotas extra de zumo de limón si quieres más frescura o con un poco más de miel si deseas un perfil más dulce.
- 5
5. Sirve de inmediato en vasos fríos. Si deseas una presentación más fina, decora con una lámina muy delgada de hinojo o media uva blanca cortada.
Consejos del chef
Para una textura aún más cremosa, enfría la pera y las uvas durante al menos 30 minutos antes de preparar el batido. Si tu batidora es poco potente, añade primero el kéfir y el agua para ayudar al triturado.
Sustituciones
Puedes sustituir el kéfir por yogur líquido natural, aunque la textura será un poco más espesa. La miel puede cambiarse por sirope de arce si no necesitas mantener la receta vegetariana estricta con miel, o por omitirla si la fruta está muy dulce.
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