Batido Brisa Índigo de Zarzamora, Coco y Lima
Un batido original y aterciopelado con zarzamoras, plátano, coco y un toque cítrico de lima. Su perfil es fresco, cremoso y ligeramente floral gracias a la menta, ideal para un desayuno ligero o una merienda refrescante.
Ingredientes
- 180 g zarzamoras congeladas (sin descongelar)
- 120 g plátano maduro (en rodajas)
- 160 g yogur de coco natural (sin azúcar preferiblemente)
- 240 ml bebida de coco (fría)
- 15 ml lima (zumo recién exprimido)
- 20 g copos de avena (para dar cuerpo)
- 4 g hojas de menta fresca (más extra para decorar si se desea)
- 10 ml jarabe de arce (ajustar al gusto)
- 70 g hielo (opcional para textura más fría)
- 8 g coco rallado tostado (para terminar)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Sin alérgenos declarados
Preparación
- 1
1. Si deseas un sabor más intenso en el coco, tuesta el coco rallado en una sartén seca a fuego medio durante 1 a 2 minutos, removiendo constantemente hasta que esté dorado y fragante. Si prefieres usar horno, tuéstalo a 325°F (160°C) durante 3 a 5 minutos. Deja enfriar.
- 2
2. Coloca en la licuadora las zarzamoras congeladas, el plátano, el yogur de coco, la bebida de coco, el zumo de lima, los copos de avena, las hojas de menta y el jarabe de arce.
- 3
3. Añade el hielo y licúa durante 45 a 60 segundos, o hasta obtener una textura completamente cremosa y homogénea.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta: agrega unas gotas más de lima para mayor frescura o un poco más de jarabe de arce si lo deseas más dulce. Vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con el coco rallado tostado por encima. Decora con una hoja de menta si lo deseas.
Consejos del chef
Para una textura más espesa, congela previamente el plátano en rodajas. Si tu licuadora es poco potente, deja reposar la avena 5 minutos en la bebida de coco antes de triturar.
Sustituciones
Puedes sustituir las zarzamoras por moras azules o mezcla de frutos rojos. La bebida de coco puede cambiarse por bebida de avena, aunque en ese caso ya no sería sin gluten salvo certificación. El yogur de coco puede sustituirse por yogur vegetal de almendra, teniendo en cuenta el posible alérgeno de frutos secos.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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