Batido Bruma de Caqui, Pera y Yogur con Jengibre y Nuez
Un batido original y cremoso que combina la dulzura del caqui maduro y la pera con yogur natural, un toque de jengibre fresco, nuez tostada y miel. Tiene una textura sedosa, sabor cálido y un perfil elegante ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g caqui maduro (sin piel ni semillas)
- 140 g pera madura (sin corazón, en cubos)
- 240 g yogur natural (frío)
- 120 ml leche (fría)
- 25 g nueces (ligeramente tostadas)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 g jengibre fresco (rallado fino)
- 1 g canela molida (opcional)
- 80 g hielo (para una textura más fría y espesa)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las nueces en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolas con frecuencia, hasta que desprendan aroma. Si prefieres usar horno, tuéstalas a 350°F (175°C) durante 4 a 5 minutos. Déjalas templar 2 minutos.
- 2
2. Coloca en la licuadora el caqui maduro, la pera, el yogur natural, la leche, las nueces tostadas, la miel, el jengibre fresco rallado y la canela molida.
- 3
3. Añade el hielo y tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener un batido completamente liso, cremoso y sin trozos visibles de fruta o nuez.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta con un poco más de miel si deseas más dulzor, o con un chorrito extra de leche si lo prefieres menos espeso. Vuelve a licuar 10 segundos más.
- 5
5. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos. Si quieres, decora con una pizca adicional de canela o unas migas de nuez por encima.
Consejos del chef
Usa un caqui muy maduro para lograr dulzor natural y una textura más aterciopelada. Enfría los vasos 10 minutos antes de servir para que el batido se mantenga frío por más tiempo.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena o de almendra, aunque cambiarán los alérgenos y las etiquetas dietéticas. La miel puede cambiarse por sirope de arce. Las nueces pueden reemplazarse por pacanas.
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