Batido Bruma Dorada de Manzana Asada, Plátano y Yogur con Miso Blanco y Canela
Un batido original y cremoso donde la manzana asada aporta dulzor profundo, el plátano da cuerpo, el yogur añade frescura y una pequeña cantidad de miso blanco crea un matiz salino suave y sorprendente. La canela redondea el conjunto con un perfil cálido y aromático.
Ingredientes
- 180 g manzana roja (sin corazón y en cubos)
- 120 g plátano maduro (en rodajas)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 10 g miso blanco (para un toque umami suave)
- 14 g miel (ajustar al gusto)
- 2 g canela molida (más un poco extra para terminar)
- 2.5 ml extracto de vainilla
- 20 g copos de avena (para más cuerpo)
- 80 g hielo
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200 °C / 400 °F.
- 2
2. Coloca la manzana roja en cubos sobre una bandeja pequeña apta para horno y ásala durante 18 minutos a 200 °C / 400 °F, hasta que esté tierna y ligeramente caramelizada en los bordes.
- 3
3. Retira la manzana del horno y deja que se enfríe 5 minutos para que no derrita el hielo ni caliente demasiado el yogur.
- 4
4. Añade a la licuadora la manzana asada, el plátano maduro, el yogur griego natural, la leche, el miso blanco, la miel, la canela molida, el extracto de vainilla, los copos de avena y el hielo.
- 5
5. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Si lo prefieres más ligero, añade un poco más de leche y vuelve a licuar.
- 6
6. Prueba el batido y ajusta con un poco más de miel o una pizca extra de canela si lo deseas.
- 7
7. Sirve de inmediato en 2 vasos y termina con una ligera espolvoreada de canela molida por encima.
Consejos del chef
Para una textura aún más espesa, congela previamente el plátano en rodajas durante 1 hora. Si quieres una nota más intensa, asa la manzana hasta que los bordes estén bien dorados, pero sin quemarla.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena o de almendra si deseas una versión sin lácteos, usando también yogur vegetal. La miel puede cambiarse por sirope de arce. Si no tienes miso blanco, usa una pizca muy pequeña de sal, aunque perderá parte de su personalidad.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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Dorar y hornear con poco aceite
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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