Batido Bruma Verde de Uva, Aguacate y Lima con Albahaca
Un batido original, cremoso y fresco que combina uvas verdes dulces, aguacate sedoso, yogur natural, lima y un toque aromático de albahaca. Tiene un perfil suave, herbal y ligeramente cítrico, ideal para un desayuno ligero o una merienda elegante.
Ingredientes
- 180 g uvas verdes sin semillas (frías)
- 120 g aguacate maduro (en cubos)
- 200 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 30 ml zumo de lima (recién exprimido)
- 2 g ralladura de lima (solo la parte verde)
- 6 g hojas de albahaca fresca (ligeramente compactadas)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 20 g copos de avena finos (para dar cuerpo)
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Lava las uvas verdes sin semillas y las hojas de albahaca fresca. Corta el aguacate maduro en cubos y ralla la lima para obtener la ralladura, luego exprime su zumo.
- 2
2. Si prefieres una textura más fría y espesa, enfría los vasos en el congelador durante 2 minutos; si usas un horno para templar ligeramente la miel si estuviera cristalizada, hazlo solo a 95°F / 35°C durante 1 minuto como máximo.
- 3
3. Coloca en la batidora las uvas verdes, el aguacate, el yogur natural, la leche, el zumo de lima, la ralladura de lima, la albahaca fresca, la miel y los copos de avena finos.
- 4
4. Tritura durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla lisa. Añade el hielo y vuelve a triturar durante 20 a 30 segundos más, hasta que el batido quede cremoso y homogéneo.
- 5
5. Prueba y ajusta el dulzor o la acidez si lo deseas, batiendo 10 segundos más para integrar cualquier ajuste.
- 6
6. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos y, si quieres, decora con una hoja extra de albahaca o un poco más de ralladura de lima.
Consejos del chef
Para una textura especialmente sedosa, congela la mitad de las uvas durante al menos 1 hora antes de preparar el batido. No añadas demasiada albahaca para que no domine el sabor.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión sin miel. El yogur natural puede cambiarse por yogur griego para un resultado más espeso, o por yogur vegetal para una versión sin lácteos. La leche puede sustituirse por bebida de avena o de almendra, teniendo en cuenta los alérgenos.
Con qué lo preparé
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Dorar y hornear con poco aceite
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Picar, rebanar y cortar en tiras
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