Batido Coral de Fresa, Remolacha y Ricotta con Naranja y Pistacho
Un batido original y cremoso que combina fresas, remolacha cocida, ricotta suave, zumo de naranja y pistacho para lograr un perfil fresco, ligeramente terroso y muy aromático. Ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g fresas congeladas (sin tallos)
- 80 g remolacha cocida (fría y en cubos)
- 120 g queso ricotta (entero o semidesnatado)
- 160 ml zumo de naranja (recién exprimido)
- 120 ml leche (fría)
- 25 g pistachos pelados (sin cáscara, más extra para decorar si se desea)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml extracto de vainilla (opcional)
- 70 g hielo (opcional, para textura más fría)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Si la remolacha no está cocida, cuécela previamente hasta que esté tierna. Para asarla, envuélvela en papel de aluminio y hornéala a 400°F / 200°C durante 40 a 50 minutos; luego enfríala por completo antes de usar. Si ya está cocida y fría, córtala en cubos.
- 2
2. Coloca en la licuadora las fresas congeladas, la remolacha cocida, el queso ricotta, el zumo de naranja, la leche, los pistachos pelados, la miel, el extracto de vainilla y el hielo.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, o hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea, sin trozos visibles de pistacho ni remolacha.
- 4
4. Prueba el batido y ajusta, si hace falta, con un poco más de miel o un chorrito adicional de leche para una textura más ligera.
- 5
5. Sirve de inmediato en dos vasos. Si deseas, decora con unos pistachos picados por encima para resaltar el sabor y la textura.
Consejos del chef
Para un color más vivo, usa remolacha cocida al horno y enfríala bien antes de triturar. Si quieres una textura aún más espesa, reduce ligeramente la leche.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón cremoso, y la miel por sirope de arce si prefieres otro dulzor. Los pistachos pueden cambiarse por anacardos, aunque variará el sabor.
Con qué lo preparé
Utensilios de cocina genéricos que sirven para esta receta. No hace falta comprar nada para prepararla.
Imagen ilustrativaLicuadora Ninja Professional BL610
Batidos, salsas y cremas
- Batidos, salsas y cremas
- Vaso fácil de lavar
- Fíjate en la potencia y el tamaño del vaso
Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
- Fíjate en la capacidad de la canasta
Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
- Pica, rebana y corta en tiras
- Mantenlo afilado y sécalo a mano
Como Afiliado de Amazon, gano por las compras calificadas.
Calificaciones y reseñas
Inicia sesión para calificar esta receta
Iniciar sesión
