Batido Crema de Pera, Uva Roja y Ricotta con Tomillo Limón
Un batido original, cremoso y aromático que combina pera madura, uva roja fría y ricotta suave con un toque de tomillo limón, miel y limón fresco. Tiene una textura sedosa y un perfil delicado, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g pera madura (sin corazón y en cubos)
- 160 g uvas rojas sin semillas (bien frías)
- 120 g queso ricotta (entero o semidesnatado)
- 180 ml leche (fría)
- 15 ml miel (o al gusto)
- 10 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 2 g hojas de tomillo limón (solo las hojas)
- 80 g cubitos de hielo (aproximadamente 6 a 8 cubitos)
- 1 g pizca de sal (opcional, para realzar el sabor)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Lava la pera, retira el corazón y córtala en cubos. Lava también las uvas rojas y deshoja el tomillo limón.
- 2
2. Coloca en la jarra de la batidora la pera, las uvas rojas, el queso ricotta, la leche, la miel, el zumo de limón, las hojas de tomillo limón, los cubitos de hielo y la pizca de sal.
- 3
3. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy lisa, cremosa y bien fría.
- 4
4. Si prefieres una textura más ligera, añade 1 a 2 cucharadas extra de leche y vuelve a batir 10 segundos más.
- 5
5. Sirve inmediatamente en dos vasos fríos. Si lo deseas, decora con una hoja pequeña de tomillo limón o media uva cortada.
- 6
6. No requiere cocción; si deseas enfriar los vasos, colócalos 5 minutos en el refrigerador o 2 minutos en el congelador a 32 °F a 39 °F (0 °C a 4 °C).
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, congela previamente la mitad de las uvas durante 1 hora. Usa peras muy maduras para lograr dulzor natural y evitar añadir más miel.
Sustituciones
Puedes sustituir la ricotta por requesón cremoso o yogur griego, aunque cambiará ligeramente la textura. La miel puede reemplazarse por sirope de arce si no necesitas mantener un perfil clásico.
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