Batido Crema de Uva Negra, Ciruela Amarilla y Almendra Tostada
Un batido original y aterciopelado que combina la dulzura fresca de la uva negra con la acidez suave de la ciruela amarilla, almendra tostada y un toque de canela. Cremoso, aromático y perfecto para un desayuno o merienda elegante.
Ingredientes
- 180 g uvas negras sin semillas (frías)
- 160 g ciruelas amarillas (sin hueso y en trozos)
- 35 g almendras (enteras, para tostar)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 240 ml leche de almendra sin azúcar (fría)
- 20 g copos de avena (suaves)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 1 g canela molida
- 5 ml extracto de vainilla
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las almendras en una sartén pequeña a fuego medio durante 4 a 5 minutos, moviéndolas con frecuencia, hasta que estén doradas y fragantes. Si prefieres usar horno, tuéstalas a 350°F (175°C) durante 5 a 7 minutos. Déjalas enfriar 3 minutos.
- 2
2. Lava las uvas negras y corta las ciruelas amarillas, retirando el hueso. Coloca en la licuadora las uvas, las ciruelas, las almendras tostadas, el yogur griego, la leche de almendra, los copos de avena, la miel, la canela, la vainilla y el hielo.
- 3
3. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Si deseas un batido más ligero, añade 30 a 60 ml adicionales de leche de almendra, es decir 2 a 4 tbsp.
- 4
4. Prueba y ajusta la miel si lo deseas. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, congela previamente la mitad de las uvas durante 2 horas. Si quieres un perfil más intenso, añade una pizca extra de canela justo antes de servir.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegetariana estricta. El yogur griego puede cambiarse por yogur vegetal, aunque variará la textura. Si no tienes ciruelas amarillas, usa paraguayo o melocotón amarillo en la misma cantidad.
Con qué lo preparé
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