Batido Dorado de Pera, Calabaza y Kéfir con Nuez Moscada
Un batido original y cremoso que combina pera madura, puré de calabaza y kéfir con un toque de avena, nuez moscada y miel. Tiene un perfil suave, especiado y fresco, ideal para un desayuno o merienda equilibrada.
Ingredientes
- 180 g pera madura (pelada, sin corazón y en cubos)
- 120 g puré de calabaza (sin azúcar añadido)
- 300 ml kéfir natural (frío)
- 25 g avena en hojuelas (suaves o tradicionales)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml extracto de vainilla (puro)
- 1 g nuez moscada molida (recién rallada si es posible)
- 1 g canela molida (opcional pero recomendada)
- 80 g hielo (aproximadamente 6 a 8 cubos)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena en la licuadora y tritúrala durante 20 a 30 segundos hasta obtener una textura fina.
- 2
2. Añade la pera, el puré de calabaza, el kéfir, la miel, el extracto de vainilla, la nuez moscada, la canela y el hielo.
- 3
3. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta que el batido quede completamente cremoso y homogéneo.
- 4
4. Si prefieres un sabor más redondo, deja reposar la mezcla 2 minutos para que la avena se hidrate y vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Sirve de inmediato en vasos fríos. Si deseas una versión ligeramente templada, usa puré de calabaza tibio a 104°F/40°C, sin calentar el kéfir directamente.
- 6
6. Prueba y ajusta con un poco más de miel si lo quieres más dulce antes de servir.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, enfría previamente la pera y el kéfir. Si el batido queda muy espeso, añade 30 a 60 ml adicionales de kéfir o agua fría.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegetariana estricta. El kéfir puede cambiarse por yogur bebible natural, aunque la textura será un poco más densa. La avena puede reemplazarse por copos de quinoa para una opción sin gluten si están certificados.
Con qué lo preparé
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Calificaciones y reseñas
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