Batido Marfil de Lúcuma, Pera y Yogur con Sésamo Tostado
Un batido original y cremoso que combina la dulzura suave de la lúcuma con pera madura, yogur natural, avena fina y un toque aromático de sésamo tostado y vainilla. Tiene una textura aterciopelada y un perfil delicado, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 180 g pulpa de lúcuma congelada (en trozos)
- 160 g pera madura (pelada y en cubos)
- 240 g yogur natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 20 g avena fina (para dar cuerpo)
- 12 g semillas de sésamo (tostadas ligeramente)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml extracto de vainilla (puro)
- 80 g hielo (opcional para una textura más fría y espesa)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio durante 2 a 3 minutos, moviéndolas constantemente, hasta que desprendan aroma. Si usas referencia de superficie caliente, evita superar 350°F (175°C). Deja enfriar 2 minutos.
- 2
2. Coloca en la licuadora la pulpa de lúcuma congelada, la pera, el yogur natural, la leche, la avena fina, la miel, el extracto de vainilla y el hielo.
- 3
3. Añade casi todo el sésamo tostado a la licuadora y reserva una pequeña pizca para terminar.
- 4
4. Licúa durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla completamente cremosa y homogénea. Si queda muy espeso, añade un poco más de leche; si queda muy ligero, agrega un poco más de hielo y licúa de nuevo.
- 5
5. Sirve de inmediato en dos vasos y termina con el sésamo tostado reservado por encima.
Consejos del chef
Para una textura aún más sedosa, enfría los vasos 10 minutos antes de servir. La pera conferencia o bartlett funciona muy bien por su dulzor y jugosidad.
Sustituciones
Puedes sustituir la leche por bebida de avena si deseas una versión sin lácteos, y cambiar la miel por sirope de arce para una versión vegana. El yogur natural puede reemplazarse por yogur vegetal espeso, ajustando la textura con un poco más de líquido.
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