Batido Eclipse Cítrico de Pomelo, Hinojo y Yogur con Uva Verde y Miel
Un batido original, fresco y cremoso que combina el amargor elegante del pomelo con la suavidad del yogur, el toque anisado del hinojo y la dulzura jugosa de la uva verde. La avena aporta cuerpo y la miel redondea el sabor.
Ingredientes
- 180 g pomelo rosado, pelado y sin semillas (en gajos)
- 140 g uvas verdes sin semillas (frías)
- 60 g bulbo de hinojo (picado en trozos pequeños)
- 200 g yogur griego natural (frío)
- 20 g avena suave (ligeramente tostada)
- 15 ml miel (o al gusto)
- 10 ml zumo de limón (recién exprimido)
- 120 ml agua fría (ajustar para la textura deseada)
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca la avena suave en una sartén pequeña y tuéstala durante 2 minutos a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que desprenda aroma pero sin dorarse demasiado. Si prefieres calentar la sartén antes, usa calor medio, aproximadamente 350°F/175°C en equivalencia culinaria.
- 2
2. Deja enfriar la avena tostada durante 2 minutos para que no caliente el batido.
- 3
3. Lava las uvas verdes y corta el bulbo de hinojo en trozos pequeños. Pela el pomelo rosado, separa los gajos y retira las semillas si las hubiera.
- 4
4. Añade a la batidora el pomelo rosado, las uvas verdes, el hinojo, el yogur griego natural, la avena tostada, la miel, el zumo de limón, el agua fría y el hielo.
- 5
5. Tritura durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla muy cremosa y homogénea. Si lo quieres más ligero, añade un poco más de agua fría y vuelve a batir 10 segundos.
- 6
6. Prueba y ajusta con un poco más de miel si deseas un perfil más dulce.
- 7
7. Sirve inmediatamente en dos vasos fríos.
Consejos del chef
Para una textura más fina, puedes colar el batido después de triturarlo, especialmente si el hinojo tiene fibras marcadas. Enfría el pomelo y las uvas antes de preparar para lograr un resultado más refrescante.
Sustituciones
Puedes sustituir el yogur griego por yogur natural espeso. La miel puede cambiarse por sirope de arce si deseas otra dulzura, aunque el perfil de sabor será distinto. Si no tienes pomelo rosado, usa pomelo blanco y añade unas pocas uvas extra para equilibrar.
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