Batido Eclipse de Mora Azul, Remolacha Asada y Kéfir con Cacao
Un batido original y cremoso que combina la dulzura terrosa de la remolacha asada con arándanos azules, kéfir y un toque de cacao para un perfil profundo, fresco y ligeramente achocolatado.
Ingredientes
- 150 g remolacha mediana (pelada y cortada en cubos)
- 140 g arándanos azules (frescos o congelados)
- 300 ml kéfir natural (bien frío)
- 100 g plátano maduro (en rodajas)
- 8 g cacao en polvo sin azúcar (tamizado si tiene grumos)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 5 ml extracto de vainilla
- 1 g canela molida
- 120 g hielo
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Precalienta el horno a 200°C / 400°F.
- 2
2. Coloca la remolacha pelada y cortada en cubos en una bandeja pequeña apta para horno. Asa durante 30 a 35 minutos a 200°C / 400°F hasta que esté tierna. Deja enfriar 10 minutos.
- 3
3. En el vaso de la licuadora añade la remolacha asada, los arándanos azules, el kéfir natural, el plátano maduro, el cacao en polvo, la miel, el extracto de vainilla, la canela molida y el hielo.
- 4
4. Licúa durante 45 a 60 segundos hasta obtener una mezcla totalmente suave, espesa y homogénea.
- 5
5. Prueba y ajusta el dulzor con un poco más de miel si lo deseas; vuelve a licuar unos segundos si haces ajustes.
- 6
6. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos.
Consejos del chef
Para un color más intenso, usa arándanos congelados. Si prefieres una textura más ligera, añade 30 a 60 ml (2 a 4 tbsp) extra de kéfir.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegana si también cambias el kéfir por kéfir vegetal. El plátano puede reemplazarse por 80 g / 1/2 cup de mango para un perfil más tropical.
Con qué lo preparé
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Batidos, salsas y cremas
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- Vaso fácil de lavar
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Imagen ilustrativaFreidora de aire Cosori Pro LE 5 Qt
Dorar y hornear con poco aceite
- Dora con muy poco aceite
- Útil para verduras, pollo y recalentar
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Imagen ilustrativaCuchillo de chef Victorinox Fibrox Pro 8"
Picar, rebanar y cortar en tiras
- El cuchillo que más uso al cocinar
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