Batido Lila de Mora, Uva Negra y Sésamo
Un batido original, cremoso y fragante que combina moras, uva negra, plátano y yogur con un toque de sésamo tostado y canela para un perfil suave, afrutado y ligeramente a nuez.
Ingredientes
- 140 g moras (frescas o congeladas)
- 120 g uvas negras (sin semillas)
- 100 g plátano maduro (en rodajas)
- 180 g yogur griego natural (frío)
- 180 ml leche (fría)
- 16 g tahini (mezcla bien antes de medir)
- 14 g miel (ajustar al gusto)
- 1 g canela molida (opcional pero recomendada)
- 70 g hielo (para una textura más fría)
- 5 g semillas de sésamo (ligeramente tostadas)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
Tuesta las semillas de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio durante 1 a 2 minutos, moviéndolas constantemente, hasta que estén aromáticas. Si prefieres usar horno, tuéstalas a 325°F / 165°C durante 3 a 4 minutos. Deja enfriar 1 minuto.
- 2
Lava las moras y las uvas negras. Retira cualquier tallo de las uvas y corta el plátano en rodajas.
- 3
Coloca en la licuadora las moras, las uvas negras, el plátano, el yogur griego, la leche, el tahini, la miel, la canela y el hielo.
- 4
Añade la mayor parte de las semillas de sésamo tostadas y reserva una pequeña cantidad para decorar.
- 5
Licúa durante 45 a 60 segundos hasta obtener un batido completamente liso y cremoso. Si lo quieres más ligero, agrega un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 6
Prueba y ajusta el dulzor con un poco más de miel si lo deseas.
- 7
Sirve de inmediato en dos vasos y termina con las semillas de sésamo tostadas reservadas por encima.
Consejos del chef
Para una textura aún más espesa, congela previamente el plátano en rodajas durante al menos 1 hora. Si usas moras congeladas, reduce un poco el hielo para mantener el equilibrio.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegetariana estricta/vegana si también cambias el yogur y la leche por alternativas vegetales. El tahini puede reemplazarse por mantequilla de almendra, teniendo en cuenta que cambiarán los alérgenos.
Con qué lo preparé
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