Batido Marfil de Chirimoya, Avena Tostada y Limón
Un batido original y cremoso donde la dulzura floral de la chirimoya se mezcla con avena ligeramente tostada, yogur natural y un toque fresco de limón. Tiene una textura sedosa y un perfil delicado, ideal para desayuno o merienda.
Ingredientes
- 220 g pulpa de chirimoya madura (sin semillas ni piel)
- 30 g avena en hojuelas (para tostar ligeramente)
- 180 g yogur natural (sin azúcar)
- 240 ml leche (fría)
- 15 ml miel (ajustar al gusto)
- 2 g ralladura de limón (solo la parte amarilla)
- 10 ml jugo de limón (recién exprimido)
- 2.5 ml extracto de vainilla (opcional)
- 80 g hielo (aproximadamente)
Información nutricional
por porción
Información nutricional aproximada. Estimada a partir de los ingredientes y cantidades de la receta, con valores nutricionales de referencia estándar. Puede variar según marcas, tamaños y forma de preparación. Orientativa, no sustituye consejo médico o dietético.
Alérgenos
Preparación
- 1
1. Coloca una sartén pequeña a fuego medio y tuesta la avena en hojuelas durante 3 a 4 minutos, removiendo con frecuencia, hasta que huela a nuez y tome un tono apenas dorado. Si prefieres usar horno, extiéndela en una bandeja y tuéstala a 350°F / 175°C durante 4 a 5 minutos. Deja enfriar 2 minutos.
- 2
2. Abre la chirimoya, retira la piel y las semillas, y pesa 220 g de pulpa. Añade la pulpa al vaso de la licuadora.
- 3
3. Incorpora a la licuadora la avena tostada, el yogur natural, la leche fría, la miel, la ralladura de limón, el jugo de limón, el extracto de vainilla y el hielo.
- 4
4. Licúa durante 45 a 60 segundos, hasta obtener una mezcla completamente cremosa y homogénea. Si lo deseas más ligero, agrega un poco más de leche y vuelve a licuar 10 segundos.
- 5
5. Prueba el batido y ajusta la miel o unas gotas extra de jugo de limón si quieres más dulzor o más frescura.
- 6
6. Sirve de inmediato en 2 vasos fríos para conservar la textura sedosa y el aroma cítrico.
Consejos del chef
Para una textura aún más fina, licúa primero la avena con la leche durante 20 segundos y luego añade el resto de los ingredientes. Usa chirimoya bien madura para lograr dulzor natural y mejor consistencia.
Sustituciones
Puedes sustituir la miel por sirope de arce para una versión vegetariana estricta. El yogur natural puede cambiarse por yogur sin lactosa, y la leche por bebida de avena si deseas evitar lácteos; en ese caso revisa que la avena sea certificada sin gluten si lo necesitas.
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